材料 (40～50個分)
- ▼シュー生地
- 水70cc
- 牛乳70cc
- バター55g
- グラニュー糖3g
- 塩1g
- 薄力粉45g
- 強力粉45g
- 卵(大)3個(190g)
- ▼カスタードクリーム
- 牛乳400cc
- コンスターチ大さじ2+1/2(18g)
- 薄力粉大さじ2(15g)
- 卵黄4個分
- 砂糖100g
- バター30g
- ラム酒大さじ1～2
- バニラオイル少々
- 生クリーム200cc
- 砂糖40g
- ▼仕上げ用
- 粉糖適量
作り方
- 1下準備
- 2シュー生地の作り方
- 3カスタードクリームの作り方
- 4仕上げ
シュー皮にカスタードクリームを絞り出して詰め、ふたをして粉糖をたっぷりふりかける。