ブラウニー

作り方

1. 1卵を泡立て器で軽くほぐし、ブラウンシュガーを6～7回に分けて加え、さらに泡立てる。
2. 2もったりと完全に泡立てた状態。
3. 3鍋にバターを入れて溶かし、沸騰してきたらココアパウダーを加え、きれいに混ぜる。
4. 4熱い(3)を(2)の卵液に3回に分けて加え、きれいに混ぜる。
5. 5薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、半量をふるいながら(4)に加えて軽く混ぜる。
6. 6粉気がまだ残っているくらいでレーズン、くるみを加えて混ぜ合わせる。
7. 7残りの粉をふるいながら加え、さらによく混ぜる。
8. 8粉気がなく、なめらかな状態になればよい。
9. 9紙を敷いた天板に(8)を流し、カードで平らに広げ、温めておいたオーブンで20～25分焼く。
10. 10焼き上がったら熱いうちに、焼き面にハケでブランデーをたっぷりぬる。
11. 11熱いうちに天板からはずして台にのせ、別の天板やアルミ箔をかぶせて自然に冷ます。