材料 (4人分)
- にんにく5～6かけ
- スープの素1個
- エルブドプロヴァンス小さじ1/2
- 赤唐辛子1/2本
- 塩小さじ1弱
- 粗びき黒こしょう少々
- バゲット8切れ
- 溶けるチーズ50g
作り方
- 1にんにくは皮をむいて軽くつぶします。
- 2鍋に水6カップ、スープの素、にんにくを入れて中火にかけ、煮立ったらアクをとり、火を少し弱めて約5分煮ます。
- 3エルブ ド プロヴァンス、赤唐辛子、塩を加えてさらに約15分煮、粗びき黒こしょうで味をととのえます。
- 4バゲットはチーズをのせ、オーブントースターで焼きます。
- 5器に(4)のバゲットを入れ、(3)の熱いスープを注ぎます。
ポイント
- バゲットの代わりに溶き卵を流し入れ、刻んだパセリや万能ねぎを散らしてもよい。
- にんにくはヒビが入る程度につぶします。