レピレピ

たらとせん切り野菜の梅ごま蒸し

材料 (4人分)

  • 生だら(梅干し3個、酒大さじ3)4切れ(480g)
  • すり黒ごま大さじ3~4
  • にんじん(正味)130g
  • 大根(正味)300g
  • 根三つ葉120g

作り方

  1. 1梅干しは種を除いてちぎり、酒につけてやわらかくしておきます。
  2. 2生だらは水気をふいて容器に並べ、(1)を全体にまぶして15~20分おきます。
  3. 3にんじんと大根は皮をむき、6~7cm長さの細切りにします。根三つ葉は根を切り落として6~7cm長さに切ります。
  4. 4電子レンジに入る大きめの器に(3)の野菜を敷き、(2)の魚にすり黒ごまをたっぷりまぶして上に並べ、残ったすり黒ごまと(2)のつけ汁を野菜にもかけます。
  5. 5ラップをして電子レンジ強に6~7分かけ、そのまま3~4分蒸らし、食べるときにしょうゆ少々を落とします。

ポイント

  • 蒸し器で作るときは器ごと強火で約15分蒸し、根三つ葉は途中で加えます。
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