さばの薬味ソースかけ

作り方

1. 1さばは塩、酒をふってしばらくおき、下味をつけます。
2. 2長ねぎは4cm長さのぶつ切りにします。
3. 3にんにく、しょうがはすりおろして耐熱容器に入れ、豆板醤、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜます。電子レンジ強にかけてひと煮立ちさせ、とり出してすりごま、ねぎのみじん切りを混ぜます。
4. 4フライパンにごま油大さじ1～2を熱し、(1)のさばの水気をふいて皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返して中まで火を通します。
5. 5長ねぎもさばのまわりに並べて一緒に焼き、軽く焦げ目をつけます。
6. 6器にさばとねぎを盛り、(3)の薬味ソースをかけます。