豚ヒレ肉の野沢菜炒め

作り方

1. 1豚ヒレ肉は輪切りにしてから細切りし、タケノコは細切りにする。
2. 2野沢菜は粗みじんに切る。
3. 3(1)の豚肉に、豚肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、コショウをしてよくもみ、カタクリ粉を加えてまんべんなく混ぜ、油を加えてよく混ぜ合わせる。
4. 4タケノコは熱湯に入れて、湯通しして、ザルに上げて水気を切る。
5. 5中華鍋に油大さじ2を熱し、みじん切りしたショウガと(4)のタケノコを加えて炒める。さらに、(3)の豚肉を加えて炒める。
6. 6(5)の中華鍋の豚肉に火が通ったら、(2)の野沢菜を加えてさらに炒め、炒め調味料Bの酒、水、しょうゆ、塩、コショウで調味する。
7. 7(6)の中華鍋に、炒め調味料Bのゴマ油を回し入れ、みじん切りした長ネギを加えて仕上げる。