材料 (4人分)
- 牛ランプ肉(ステーキ用)(塩小さじ1/2、こしょう少々)4枚(600g)
- 衣(小麦粉、溶き卵各適量、パン粉約2カップ)
- ▼芽キャベツとにんじんのグラッセ
- 芽キャベツ150g
- にんじん150g
- スープの素1個
- バター大さじ1
- 塩、こしょう、砂糖各少々
作り方
- 1牛肉は肉叩きで軽く叩いて厚みを整え、塩、こしょうをふります。
- 2(1)の肉に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、手で軽く押さえてなじませます。
- 3フライパンにバター、油各大さじ4～5を熱して(2)を並べ入れ、両面を色よくカラッと揚げ焼きにします。
- 4器に盛り、芽キャベツとにんじんのグラッセを添えます。好みでマスタード、トマトケチャップ、ソースなどで食べます。
- 5芽キャベツとにんじんのグラッセ