材料 (4人分)
- 玉ねぎ(大)1個
- ベーコン4枚
- にんじん1本
- セロリ1本
- ピーマン2個
- にんにく(大)1かけ
- パスタ(細めのもの)50g
- 白ワイン1/2カップ
- トマトの水煮1缶(400g)
- スープの素2個
- 塩、こしょう各少々
- 粉チーズ少々
作り方
- 1玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切り、にんじんは5mm厚さの1cm角に切ります。セロリ、ピーマンも同じ大きさに切ります。
- 2にんにくはみじん切りにします。
- 3鍋に油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、少し色づいたら玉ねぎ、ベーコンを炒め、油がなじんだらにんじん、セロリを炒めます。
- 4(3)に白ワインを加え、トマトの水煮をつぶして缶汁ごと加え、砕いたスープの素、水4カップを加えて約20分煮ます。さらにピーマンを加え、再び煮立ったら短く折ったパスタを入れ、約10分煮て、塩、こしょうで味をととのえます。
- 5器に(4)を盛り、粉チーズをふります。
ポイント
- パスタはよく火を通したほうが、スープとなじんでおいしい。
- 具はこのほかにキャベツやじゃが芋、いんげん、そしてゆでた豆などが入っても良いでしょう。
- 具を順によく炒めることがおいしくなるコツです。ひとつひとつ、しっかり炒めてうま味のもとが作られます!
- 最後に入れるパスタはどんどん水分を吸っていくので、食べるタイミングを見計らって投入を!