材料 ((4人分))
- タラ(切り身)4切れ
- 干しシイタケ4枚
- ロースハム25g
- ザーサイ40g
- 青ネギ2本
- 油大さじ3〜4
- ☆タラ下味(A)
- 酒大さじ2
- 塩少量
- コショウ少量
作り方
- 1干しシイタケは戻して細切り、ロースハムとザーサイも細切りにし、青ネギは小口切りにする。
- 21)の干しシイタケ、ロースハム、ザーサイを混ぜ合わせる。
- 3タラの切り身は、タラ下味Aの塩、コショウをし、下味をつけて器に盛り、下味Aの酒をふり、2)の干しシイタケ、ザーサイ、ロースハムを混ぜ合わせたものを上に乗せ、蒸気の上がった蒸し器で、約10分強火で蒸す。
- 43)のタラが蒸し上がったら取り出して、1)の青ネギを乗せる。
- 5中華鍋で油を煙が立つほど熱し、4)の青ネギの上からジュッと音がでるようにかけ