材料 (4人分)
- 卵 2個
- 鶏もも肉200g
- (塩、こしょう各少々)
- 生椎茸4～5枚
- 白ワイン大さじ2
- おろし玉ねぎ大さじ3
- ホワイトソース1缶(285g)
- 粉チーズ大さじ3
- スープの素1個
- パイ生地
- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- バター100g
作り方
- 1卵は水から約15分ゆで、冷水にとって皮をむき、食べやすく切ります。
- 2鶏肉は2cm角に切って塩、こしょう各少々をふり、生椎茸は軸をとって2cm角に切ります。
- 3フライパンにバター大さじ1を溶かして鶏肉を炒め、表面の色が変わったら椎茸を入れて炒め合わせ、白ワインをふってとり出します。
- 4フライパンにバター大さじ1を溶かしておろし玉ねぎを炒め、ホワイトソース、スープの素を加え、粉チーズとゆで卵、(3)を加えて混ぜながら温めます。
- 5耐熱容器にバターをぬり、(4)を流し入れ、のばしたパイ生地を上にかぶせます。パイ生地にフォークでところどころ突いて空気穴をあけ、卵黄をぬって220℃のオーブンで約15分、こんがり色がつくまで焼きます。
- 6パイ生地
ポイント
- 具が熱いうちにパイ生地をかぶせてしまうと生地が弛れてパリッと焼けません。必ず、粗熱をとって型に移します。