材料 (4人分)
- 鶏のささ身(塩、こしょう各少々)250g
- 玉ねぎ1個
- 衣(小麦粉1カップ、ミックスハーブ大さじ1～2、卵2個、牛乳1/2カップ)
- レモン1/2個
- パセリ少々
- チリケチャップ(トマトケチャップ大さじ5、ホットペッパーソース小さじ1～2)
作り方
- 1ささ身は筋を除き、細長く1本を2～3つに切り、塩、こしょうをふります。玉ねぎは1cm厚さの輪切りにしてはずします。
- 2ボールに小麦粉とミックスハーブを入れてよく混ぜます。別のボールに卵を割りほぐしておきます。
- 3揚げ油を170℃に熱し、ささ身に(2)の粉をまぶし、卵液をくぐらせて入れ揚げます。
- 4残った粉と卵液と牛乳を合わせて溶きのばし、小麦粉適量を足して混ぜ、衣を作ります。
- 5玉ねぎに薄く小麦粉をまぶして(4)の衣をつけ、カラッと揚げて油をきります。
- 6(3)、(5)を盛り合わせ、レモンとパセリを添えます。チリケチャップ、または好みでマスタードをつけて食べます。