材料 ((4人分))
- 長芋400g
- タマネギ100g
- カマボコ1本
- ギンナン12個
- 塩適量
- 油適量
- ☆ウニミソ(A)
- 練りウニ30g
- ミソ50g
- 卵3個
- 煮切り酒1/2カップ
- しょうゆ大さじ1/3
作り方
- 1長芋は皮をむいて5mm厚さのイチョウ切りにし、カマボコは1cm角に切る。タマネギはみじん切り、ギンナンは殻をむいて薄切りする。
- 2フライパンに油を熱し、(1)のタマネギを加えて、しんなりするまで炒めて取り出す。
- 3ボウルにウニミソ(A)の練りウニ、ミソを入れて混ぜ合わせ、よく割りほぐした卵を2回に分けて加えて、ダマができないように溶き伸ばし、煮切り酒、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。
- 4フライパンに油を熱し、(1)の長芋を入れて表面に焼き色がつくよう、強火で炒める。焼き色がついたら、(1)のカマボコ、ギンナン、(2)のタマネギを加えてサッと炒め、薄く塩をして、(3)のボウルに加えて混ぜ合わせる。
- 5グラタン皿に(4)を入れ、魚焼きグリルに入れ、弱火で表面に焼き色がつくよう、5〜6分焼く。