材料 ((4人分))
- スパゲッティ(1.4mm)240g
- カニの脚(殻付きのボイルしたもの)4本
- マッシュルーム8個
- ニンニク1片
- タカの爪1本
- ブランデー大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- 生クリーム3/4カップ
- カレー粉小さじ1
- パセリ(みじん切り)大さじ2
- バター20g
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1たっぷり湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆでる。
- 2マッシュルームを薄切りし、タカの爪は種を取り除く。ニンニクは芽を取ってたたきつぶす。
- 3フライパンにオリーブ油、(2)のニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、(2)のタカの爪を加える。カニの脚を加えて強火で炒める。
- 4(3)のフライパンに、(2)のマッシュルームを加えて炒め、ブランデー、白ワインの順に加えて煮詰め、アルコール分を飛ばす。
- 5(4)のフライパンに生クリーム、カレー粉を加え、ミジンギリしたパセリ、(1)のスパゲッティを入れて和え、バター、塩、コショウで味を調える。火を消してヴァージンオイルを加えて仕上げ、器に盛り付ける。