材料 ((4人分))
- 白菜650g
- 干し貝柱20g
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- 油適量
- ☆煮込み調味料(A)
- 水1リットル
- 酒大さじ3
- 塩適量
- コショウ少量
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1干し貝柱は、ヒタヒタの水に一晩つけて戻し、細かくほぐす。
- 2白菜は短冊に切る。
- 3中華鍋に油大さじ3を熱し、みじん切りしたショウガと(2)の白菜を入れて炒め、全体に油が回ったら、煮込み調味料Aの水、(1)の干し貝柱と戻し汁を加え、弱火で30分煮る。
- 4(3)の中華鍋に、煮込み調味料Aの酒、塩、コショウを加えて味を整え、水溶きカタクリ粉でとろみつけ、油大さじ1を回し入れ、強火であおって仕上げる。