材料 ((4人分))
- 白菜750g
- 豚バラ肉(薄切り)200g
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ少量
- 塩適量
- コショウ少量
- ☆炒め調味料(B)
- 酒大さじ2
- 塩適量
- コショウ少量
- 水溶きカタクリ粉適量
- ゴマ油少量
作り方
- 1白菜は細切り、豚肉は2cm幅に切る。
- 2中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、豚肉下味Aを加えて炒め、下味をつける。
- 3(2)の中華鍋に、みじん切りしたショウガを加えて炒める。さらに(1)の白菜を加え、時々油を足しながら、しんなりするまで10分ほど、時間をかけてよく炒める。
- 4(3)の中華鍋に炒め調味料Bの酒、塩、コショウを加えて調味し、炒め調味料Bの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油、油を加えて仕上げる。