ワンタンしゃぶしゃぶ

作り方

1. 1黄ニラはみじん切り、香菜は粗みじん切り、レタスはザク切りにする。
2. 2豚バラ肉は5mm幅に切り、エビは小口切りにし、両方を一緒にして包丁の背でたたく。
3. 3ボウルに2)のエビと豚バラ肉を入れ、ワンタン具下味Aをすべて加えてよく練り、さらにみじん切りしたショウガを加えて、ボウルにたたきつけながら、しっかり粘りが出るように練って、1)の黄ニラ、香菜を加えてよく混ぜ合わせる。
4. 4ワンタンの皮に3)の具を乗せ、三角に畳んで片方に集めるようにヒダを作って包む。
5. 5大皿に4)のワンタン、1)のレタスを盛る。
6. 6タレBを混ぜ合わせてタレを作る。
7. 7鍋に湯を沸かして5)のワンタン、レタスをゆがき、6)のタレをつけながら食べる。