材料 (4人分)
- 米2合
- 塩小さじ1/3
- 酒大さじ2
- だし昆布7cm
- かますの干もの1尾(130~150g)
- 板わかめ15g
作り方
- 1米は炊く30分前に洗って水加減をしておき、塩、酒を加えて混ぜ、昆布をのせて普通に炊きます。
- 2かますの干ものはグリルで両面を焼き、頭、中骨、小骨を除いて身を細かくほぐします。
- 3板わかめは粗くちぎってフライパンに入れ、弱火にかけて焦がさないように、パリパリになるまで炒り、ふきんに包んでもみます。
- 4(1)の熱いうちに昆布をとり出し、かますと板わかめを混ぜます。
ポイント
- 干ものはかますのほか、あじ、えぼ鯛、たち魚などでもおいしく、板わかめがなければ、カットわかめでもよい。