材料 (4人分)
- 切り干し大根30g
- 長ねぎ1/2本
- 豚ひき肉150g
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 卵6個
作り方
- 1切り干し大根はさっと洗い、水につけてもどしておきます。ふっくらもどったら、水気を絞り、ザクザク刻みます。ねぎはみじん切りにします。
- 2フライパンに油大さじ1を熱してねぎを入れ、香りが出たらひき肉を炒めます。パラパラになったら切り干し大根を加え、少し炒めたら塩、こしょうを加えて炒りつけます。
- 3卵をボールに割り入れ、熱い(2)を加えてざっと混ぜます。
- 4フライパンに油大さじ1を熱して(3)の半量を流し、全体にならして焼き、返してこんがりと焼きつけます。残り半量も、同様に焼きます。
- 5食べやすく切り分け、辛子じょうゆ、または酢じょうゆなど、好みのものを添えます。
ポイント
- 卵は軽く溶きほぐすようにします。混ぜる回数が多いとふんわり仕上がりません。
- 具を炒めたら熱いうちに卵と合わせカリッと焼きます。
- 返すときにちょっと勇気が、、頑張りましょう。
- 切り干し大根のひなびた匂いが消えて、冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。