材料 ((4人分))
- フォンティーナチーズ150g
- 牛フィレ肉150g
- バジリコ大4枚
- ローズマリー(乾燥)小さじ1
- ニンニク1片
- バゲット1/2本
- サラダ菜類適量
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1牛フィレ肉に塩、コショウをし、オリーブ油を薄く引いたグリルパン(なければフライパン)で焼き、両面に格子状の焼き色をつけて取り出し、少し休ませてから、薄切りにする。
- 2フォンティーナチーズを薄切りにし、ニンニクも薄切りにする。
- 3バゲットに2cm間隔で7カ所、斜めに切り込みを入れる。
- 4(3)のバゲットの切り込みに、一つ置きに4カ所、(1)の牛フィレ肉、バジリコ、(2)のフォンティーナチーズ、ニンニクを適当に挟み込み、天板に乗せて全体にローズマリーをふりかけて、ヴァージンオイルふって塩、コショウし、180度のオーブンで表面を香ばしく焼く。
- 5(4)のバゲットを取り出し、何も挟んでいない切り込みのところで4つに切り分ける。
- 6皿に(5)のバゲットを盛り、サラダ菜類を添え、好みでヴァージンオイルをふる。