レピレピ

黄ニラと豚肉の炒めもの

材料 ((4人分))

  • 豚バラ肉100g
  • 黄ニラ100g
  • モヤシ100g
  • タケノコ(水煮)100g
  • シイタケ8枚
  • ニンニク(みじん切り)小さじ2
  • ショウガ(みじん切り)小さじ2
  • ☆豚肉下味(A)
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 少量
  • コショウ少量
  • ☆炒め調味料(B)
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ21/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • コショウ少量
  • ゴマ油小さじ1

作り方

  1. 1タケノコの水煮、シイタケは、それぞれ細切りし、黄ニラは5cm長さに切る。
  2. 2豚肉き1cm幅に切る。
  3. 3(1)のタケノコを熱湯でサッとゆがいてザルに上げ、臭みを取る。
  4. 4中華鍋に油大さじ2を熱し、(2)の豚肉をよく炒め、豚肉下味Aの調味料を加えて下味をつける。
  5. 5(4)の中華鍋にみじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガを加えて炒め、香りが出たら、(1)のタケノコを加えて炒め、さらにシイタケを加えて炒める。モヤシを加えてザッと炒めて、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、コショウを加えて味を調え、最後に(1)の黄ニラを加えてザッと合わせ、炒め調味料Bのゴマ油を回し入れて仕上げる。

ポイント

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