材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(1枚120g)4枚
- 大根おろし1本分(水気を切って300g)
- ショウガ(みじん切り)大さじ2
- 青ネギ2本
- 塩適量
- 酒適量
- 油適量
- 一味トウガラシ適量
- 粉ザンショウ適量
- ☆合わせ調味料(A)
- 酒1/4カップ
- しょうゆ1/4カップ
- みりん1/4カップ
- ゴマ油大さじ1
作り方
- 1豚ロース肉は筋を切って薄く塩をふる。
- 2フライパンに油少量を熱し、(1)の豚肉の両面に焼き色がつくよう強火で焼く。肉の両面に焼き色がついたら酒少量をふり、蓋をして中弱火で蒸らす。
- 3青ネギは小口切りする。
- 4大根おろしは、軽く手で握って水気を切ってボウルに入れ、合わせ調味料(A)を加えて、みじん切りしたショウガ、(3)の青ネギを加えて混ぜ合わせる。
- 5(2)の豚肉に火が通ったら一味トウガラシと粉ザンジョウをふり、取り出して一口大に切り、グラタン皿に乗せて、(4)の大根おろしを乗せ、魚焼きグリルで2分ほど焼く(大根おろしが熱くなるまで)。