材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(トンカツ用)4枚
- 香菜1〜2株
- 長ネギ1/4本
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- 卵1個
- 小麦粉適量
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆煮込み調味料(B)
- 水1カップ
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- ゴマ油小さじ1
- コショウ適量
作り方
- 1豚ロース肉は筋を切り豚肉下味(A)をふってもみ、下味をつける。
- 2長ネギは細切り、香菜はぶつ切りにする。
- 3中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)の豚肉に小麦粉、溶き卵の順につけて、中火で両面を焼く。
- 4(3)にみじん切りしたニンニクを加えて炒め、香りが出たら、煮込み調味料(B)の水、酒、しょうゆ、コショウを加え、蓋をして弱火で5分煮る。
- 5(4)の中華鍋から豚肉を取り出し、一口大に切り、器に盛る。
- 6(5)の煮汁に(2)の長ネギと香菜を加えて香りを移し、煮込み調味料(B)のゴマ油を回し入れて仕上げ、(5)の豚肉の上にかける。