材料 ((4人分))
- ポテトサラダ(市販品)100g
- イカ糸造り(刺し身用)150g
- 青ネギ2本
- 大根おろし適量
- スダチ2個
- しょうゆ適量
- 油適量
- ☆卵生地(A)
- 卵6個
- 煮切り酒1/2カップ
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 昆布茶小さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
作り方
- 1イカ糸造りは、さらに細かく切り、しょうゆをまぶして下味をつける。
- 2青ネギは小口切り、スダチは横半分に切って種を取り除く。
- 3卵生地Aの卵を割りほぐし、煮切り酒、みりん、塩、薄口しょうゆ、昆布茶を加えて混ぜ、さらに、ポテトサラダ、(1)のイカ、(2)の青ネギを加えて混ぜ合わせる。
- 4卵焼き鍋に油を薄く引いて中火で熱し、(3)の卵生地を入れて卵焼きの要領で巻きながら、2本焼く。
- 5(4)の卵焼きを適当な大きさに切って器に盛り、大根おろし、(2)のスダチを添える。