材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚
- タマネギ1/2個
- アサツキ1/2束
- 塩適量
- 酒適量
- 油適量
- ☆梅ポン酢(A)
- 梅干し3〜4個(梅肉25g)
- ポン酢(市販品)大さじ5
- 長ネギ1本
- 煎りゴマ大さじ2
- 一味トウガラシ適量
作り方
- 1鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除く。
- 2フライパンに油を熱し、(1)の鶏もも肉の皮側を下にして入れ、中火でしっかり焼き色がつくように焼く。
- 3(2)の鶏肉の皮がパリッとした感じになったら、取り出して耐熱皿に皮側を上にして乗せ、酒、塩をふって、ラップをし、電子レンジで約5分加熱する。
- 4タマネギは繊維に逆らって薄切りし、水にさらして水気をふき取る。アサツキはぶつ切りする。
- 5梅ポン酢Aの梅干しは種を取り除き、梅肉を裏ごししてボウルに入れる。
- 6梅ポン酢Aの長ネギはみじん切りし、(5)のボウルに加え、梅ポン酢Aのポン酢、煎りゴマ、一味トウガラシを加え、混ぜ合わせる。
- 7dのタマネギ、アサツキは混ぜ合わせる。
- 8bの鶏肉は一口大に切って器に盛り、(6)の梅ポン酢をかけ、(7)のタマネギとアサツキ乗せる。