材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(スライス)150g
- モヤシ300g
- タマネギ100g
- ニラ50g
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 酒小さじ1
- 塩少量
- コショウ少量
- しょうゆ少量
- ☆炒め調味料(B)
- 酒小さじ1
- 塩小さじ1/2
- コショウ少量
- ゴマ油小さじ1
- ☆タレ(C)
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- トウバンジャン小さじ1/2
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1ニラは5cm長さに切り、タマネギは半分に切って細切りにする。
- 2豚バラ肉は2cm幅に切る。
- 3タレCの調味料を混ぜ合わせる。
- 4中華鍋に油大さじ1を熱し、(2)の豚肉を炒める。豚肉にしっかり火が通ったら、豚肉下味Aの調味料を加えて炒め下味をつける。
- 5(4)の中華鍋にみじん切りしたニンニクとショウガ、(1)のタマネギ、ニラの根元を加えて炒め、全体に油が回ったら、モヤシを加えてさらに炒める。
- 6(5)の中華鍋に、炒め調味料Bの調味料を加え、炒めて調味し、ニラの葉先を加えてザッと炒め合わせ、器に盛る。
- 7(5)で野菜を盛った器の汁気を切り、(3)のタレを回しかける。