材料 ((4人分))
- ナス4本
- 豚ひき肉100g
- 青ネギ2本
- 春雨(乾燥)10g
- 油適量
- 揚げ油適量
- ☆ニンニクじょうゆ(A)
- ニンニク20g
- しょうゆ1/4カップ
- 煮切り酒1/4カップ
- 砂糖小さじ2
- 海苔佃煮大さじ2
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
作り方
- 1青ネギは小口切り、ニンニクじょうゆAのニンニクは、芽を取ってたたきつぶしてからみじん切りする。
- 2ボウルに(1)のニンニク、ニンニクじょうゆAのしょうゆ、煮切り酒、海苔佃煮、砂糖、みじん切りしたショウガと混ぜ合わせる。
- 3ナスはヘタを落として、縦に4等分に切り、170度の油で素揚げする。
- 4春雨はそのまま、180度の油で揚げる。
- 5フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒め、しっかり炒まったら、(2)のニンニクじょうゆを加え、一煮立ちたせる。
- 6器に(3)の春雨を敷き、(2)のナスを盛って(4)をかけ、(1)の青ネギを散らす。