材料 (4人分)
- 目玉焼きのスペイン風
- 卵4個
- チョリソソーセージ4～6本(120g)
- ピーマン2個
- 生マッシュルーム1パック(100g)
- セロリ1/2本
- にんにく1かけ
- トマトソース1缶(285g)
- 塩小さじ1/3
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
- セロリライス
- セロリの葉50g
- ごはん茶碗4杯分(約600g)
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1目玉焼きのスペイン風
- 2セロリライス
ポイント
- セロリは中火弱の火でよく炒めること。
- トマトソースを加えたらとろみとツヤがでるまで煮詰めてから(少々ハネますがこわがらないで)野菜を加えてさらに煮ます。
- 卵が半熟状態がお好みの方はふたをして火を弱めて1分30秒位蒸し煮します。(早めに火を止める)
- この料理の発祥はスペインのセビリア地方。フラメンコの衣装のように華やかなことから、別名フラメンコ風とも云うそうです。
- パンにもライスにもよく合います。