牛肉といんげんの煮もの

作り方

1. 1鍋に酒、しょうゆ、みりんを合わせて煮立て、牛肉をほぐし入れ、かき混ぜながら煮て、全体の色が変わったら牛肉だけをとり出します。
2. 2さやいんげんは成り口の部分を少し切りとります(太いものは縦に、長い場合は半分に切る)。しょうがは薄切りにします。
3. 3(1)の鍋にだし汁、酒を加えて煮立て、しょうが、さやいんげんを加えて約10～15分煮、いんげんがクタクタになるまで煮ます。
4. 4火を強めてさらに煮汁を煮つめ、牛肉を戻し入れて鍋返しをし、混ぜ合わせて仕上げます。