牛肉ととうもろこしの炒めもの

作り方

1. 1牛肉は1cm角に切り、下味の酒、調味料、ベーキングパウダー、片栗粉を順にもみ込み、ごま油を加えてまぶしながらほぐします。
2. 2とうもろこしは包丁で粒をこそげます。
3. 3赤、緑のピーマンは種をとって1cm角に切り、生椎茸は石づきをとって同様に切ります。長ねぎは1cm長さのぶつ切りにし、にんにくはみじん切りにします。
4. 4合わせ調味料の材料をよく混ぜます。
5. 5中華鍋に油を玉じゃくし1～2杯入れて低温に熱し、(1)の牛肉を入れてさっと油通しし、とり出します。
6. 6(5)の鍋の油をあけ、あらためて油大さじ2を熱してにんにく、長ねぎを炒めます。香りが出たらとうもろこし、ピーマン、生椎茸を順に加えて強火でさっと炒めます。次に牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて手早く味をからめ、仕上げにごま油をまわし入れて香りをつけます。