材料 ((4人分))
- 豚バラ肉180g
- キュウリのヌカ漬け100g
- キャベツの浅漬け120g
- ウリの浅漬け100g
- 青ネギ1本
- タカの爪2〜3本
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- 油適量
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- コショウ少量
- ☆炒め調味料(B)
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- コショウ少量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1キュウリのヌカ漬け、キャベツとウリの浅漬けは、それぞれ粗みじんに切る。
- 2青ネギは粗みじん切り、タカの爪は輪切りにする。
- 3豚肉は1cm幅に切る。
- 4中華鍋に油大さじ2を熱して(3)の豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、豚肉下味Aの調味料を加えて、汁気がなくなるまでしっかり炒める。
- 5(4)の中華鍋にみじんぎりしたショウガ、(2)のタカの爪を加えて炒める。さらに(1)の漬物類を加えるが、このとき水分の多いものはギュッとよく絞ってから加えて炒める。
- 6(5)の中華鍋に、炒め調味料Bの調味料を加えて炒め合わせ、(2)の青ネギを加えて仕上げる。