材料 ((4人分))
- 中華生麺4玉
- トマト小4個
- カイワレ菜1パック
- サラダ用海藻1パック
- 梅干し5〜6個
- 青ジソ8枚
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- ゴマ油適量
- ☆タレ(A)
- 梅肉小さじ4
- しょうゆ大さじ4
- 酢小さじ4
- 砂糖小さじ2
- 水120cc
作り方
- 1たっぷり湯を沸かし、中華生麺をゆがく。
- 2トマトはヘタを取って切れ目を入れ、熱湯につけて皮をむき、1cm角に切る。青ジソは千切りにする。カイワレ菜は適当な長さに切る。サラダ用海藻は水につけて戻す。
- 3(1)の中華生麺がゆがけたら、水に取ってもみ洗いし、氷水で冷やして水気をよく切り、(2)の青ジソを混ぜて合わせる。
- 4梅干しの種を取り除いて、果肉を包丁で細かくたたいてタレAの梅肉の分量にし、タレAのしょうゆ、砂糖、酢、水と混ぜ合わせ、みじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガを加えて合わせる。
- 5器に(3)の麺を盛り、(2)のトマト、カイワレ菜、サラダ用海藻を乗せ、(4)のタレをかける。