材料 ((4人分))
- スパゲッティ(1・4mm)240g
- ニンニク2片
- タカの爪1本
- アンチョビー2枚
- アサツキ(小口切り)大さじ4
- レモンの皮少量
- レモン汁適量
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ヴァージンオイル適量
- ☆ソース(A)
- マグロ160g
- オクラ4本
- レモン汁大さじ1
- マヨネーズ大さじ3
作り方
- 1ニンニクは芽を取ってみじん切り、タカの爪は種を取り除き、アンチョビーはみじん切りにする。
- 2沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
- 3ソースAのオクラは塩ゆでして冷水に取り、水気をよく切って、粗く刻む。
- 4ソースAのマグロは粗く刻む。
- 5ボウルに(3)のオクラ、(4)のマグロ、ソースAのマヨネーズ、レモン汁を行けれて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。
- 6フライパンにオリーブ油、(1)のニクニクを入れて火にかけ、香りが出たら、(1)のタカの爪、アンチョビーを加えて炒める。
- 7(2)のスパゲッティがゆで上がったら、eのボウルに入れて和え、ヴァージンオイルをふる。
- 8Gのスパゲッティを器に盛り、(6)のソースをかけ、レモンの皮をすりおろしてふり、好みでレモン汁をかけ、アサツキを散らす。