ゴーヤチャーハン ゴーヤの青汁

ポイント

• 本来は塩漬けの豚肉を使いますが、焼き豚で代用しました。焼き豚の代わりに納豆でもおいしくできます。
• 卵を炒め始めるまえにまず、中華鍋の油ならしを忘れずに!十分に鍋を熱くしたところで冷たい油をたっぷり入れます。
• ごはんを加えたらあまり長く炒めすぎないこと。ゴーヤがしなっとする前に手早く仕上げましょう。
• 焼き豚の代わりにハムでもよい。