材料 ((4人分))
- 豚ひき肉150g
- キャベツ150g
- 青ネギ2本
- 煎りゴマ大さじ2
- 卵3個
- 糸花ガツオ適量
- ☆レンコン生地(A)
- レンコン300g
- カタクリ粉大さじ4
- マヨネーズ大さじ2
- 塩小さじ1/2
- ☆ショウガじょうゆ(B)
- しょうゆ1/4カップ
- おろしショウガ大さじ1
作り方
- 1レンコン生地(A)のレンコンは皮をむいてすりおろす。
- 2キャベツは粗めのみじん切り、青ネギは小口切りする。
- 3ボウルに(1)のレンコン、レンコン生地(A)のカタクリ粉、マヨネーズ、塩を加えて混ぜ合わせ、(2)のキャベツ、青ネギ、煎りゴマ、卵を加えて軽く混ぜる。
- 4フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒め、肉に火が通ったら、薄く塩をして取り出す。
- 5ショウガじょうゆ(B)を混ぜ合わせておく。
- 6(4)のフライパンに、取り出したひき肉を半量戻して丸く広げ、(3)の生地を肉の上に乗せ、中弱火で両面をこんがり焼き、(5)のショウガじょうゆを塗る。残りのひき肉と生地も同様に焼く。
- 7(6)のお好み焼きを適当に切り分けて盛り、糸花ガツオを天盛りする。