ひき肉と豆腐のハンバーグ

作り方

1. 1木綿豆腐は粗くくずしてペーパータオルで包み、電子レンジ強に約7分かけて水きりし、広げて冷まします。
2. 2しょうがはすりおろします。
3. 3ボールにひき肉、(1)、(2)、すり白ごま、調味料、片栗粉を合わせ、手で粘りが出るまでよく混ぜ、8等分して円盤形にまとめます。
4. 4フライパンにごま油大さじ1～2を熱し、(3)を並べ入れ、飾りに炒りごま少々をのせます。焼き色がついたら裏返し、弱火にして中まで火を通します。

5. 5つけ合わせのにらは5～6cm長さに切り、油大さじ1で炒めて塩、こしょう、しょうゆで調味します。
6. 6たれの材料をよく混ぜます。

7. 7器に(4)を盛って(5)をつけ合わせます。ハンバーグにはたれをかけ、大根おろしとコチュジャンをのせて食べます。