レピレピ

はんぺんのはさみ焼き

材料 (4人分)

  • はんぺん4枚
  • スライスチーズ8枚
  • 青じそ20枚
  • 梅干し1個
  • わさび少々
  • 焼きのり2枚

作り方

  1. 1はんぺんは半分に切り、厚みに深く切り込みを入れます。
  2. 2青じそはせん切りにして水洗いし、水気をよくきります。梅干しは種をとり、包丁で細かく叩きます。焼きのりは8枚の帯状に切ります。
  3. 3スライスチーズは半分に切って2枚1組にし、半量には梅干しの果肉をぬって青じそのせん切りをはさみ、残りにはわさびをぬって青じそのせん切りをはさみます。
  4. 4(1)のはんぺんの切り込みに(3)を1組ずつはさみ、焼きのりを巻きつけ、巻き終わりに水少々をつけてとめます。
  5. 5フライパンに油少々をなじませ、(4)を並べ入れて弱火でじっくり焼き、焼き色がついたら返して裏も焼きます。食べやすく切って器に盛ります。

ポイント

  • 弱火でゆっくりはんぺんが色づいたら返し、チーズがとろけてきたら焼き上がりです。
  • 青じそや梅肉、わさびの代わりにハムやマヨネーズをはさむとお子さまむきの一品になります。
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