材料 (4人分)
- 米3合
- だし昆布10cm
- 酒大さじ2
- かば焼きのたれ1袋(大さじ1)
- 塩小さじ1/2
- うなぎのかば焼き1串
- 万能ねぎ適量
- 焼きのり適量
- わさび適量
- ▼かけ汁
- だし汁5カップ
- 塩小さじ1+1/2
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
- 1米は炊く30分前に洗って炊飯器に入れ、うなぎのかば焼きのたれ、酒、塩を加え、普通の水加減に水を加えて軽く混ぜ、昆布をのせて炊き、蒸らします。
- 2うなぎのかば焼きはグリルか焼き網でさっとあぶり、串を抜いて5mm幅に切ります。
- 3だし汁を煮立てて塩、しょうゆで調味し、かけ汁を作ります。
- 4薬味の万能ねぎは小口切り、焼きのりはせん切りにし、わさびはすりおろしま
- 5ごはんに(2)のうなぎを混ぜながら器によそい、(4)の薬味を適宜のせ、熱いかけ汁をかけて食べます。好みで粉山椒をふってもよいでしょう。