材料 ((4人分))
- ウナギのかば焼き1匹
- 木綿豆腐2丁
- 長ネギ1本
- おろしショウガ30g
- 油適量
- ☆てり焼きのタレ(A)
- 酒50cc
- みりん100cc
- しょうゆ50cc
- ショウガ汁大さじ2
- ウナギのかば焼きのタレ(市販品)50cc
作り方
- 1ウナギのかば焼きは、皮を下にして網に乗せ、直火であぶり、4つに切る。
- 2豆腐しふきんに包んで30〜40分置いて水切りし、半分に切ってさらに厚さを半分に切る。
- 3長ネギは粗みじんに切る。
- 4フライパンに油を熱し、(2)の豆腐を入れ両面に軽く焼き色がつくように焼いて、取り出す。
- 5(4)のフライパンに、(1)のウナギのかば焼きを皮を下に入れて、てり焼きのタレAを加え、サッと煮る。ウナギが温まったら取り出して、(4)の豆腐を戻して軽く煮る。
- 6器に、(5)の豆腐、ウナギ、豆腐の順に重ねて盛り、タレをかけて、(3)の長ネギ、おろしショウガを乗せる。