鶏肉の梅酒煮

作り方

1. 1鶏肉は皮目をフォークで刺しておきます(火を通したときに身が縮むのを防ぐ)。しょうがは皮つきのまま薄切りにします。
2. 2鍋にだし汁と梅酒、しょうゆを合わせて煮立て、鶏肉、しょうがを入れて中火にし、約20分煮ます。
3. 3器にサラダ菜を敷き、(2)を食べやすく切って盛ります。
4. 4鍋に残った煮汁を煮つめてソースにし、(3)にかけます。