材料 ((4人分))
- 豚肩ロース肉(薄切り)200g
- 新ショウガ300g
- サヤインゲン50g
- 塩適量
- 油適量
- ☆煮汁(A)
- 酒100cc
- みりん100cc
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ60cc
作り方
- 1豚肉は3cm長さに切る。
- 2新ショウガは皮つきのまま、3cm長さのマッチ棒状に切る。
- 3サヤインゲンは縦半分に切って種を取り、3cm長さに切って塩ゆでし、鍋に湯をそのまま残してザルに上げる。
- 4(3)の鍋の火を消し、残った湯に(1)の豚肉を入れて、肉が霜降りになったらザルに上げる。
- 5鍋に油を熱し、(4)の豚肉、(2)のショウガをサッと炒め、煮汁Aを加え、煮汁がなくなるまで、時々かきまぜながら、7〜8分煮る。
- 6(5)の鍋に、(3)のサヤインゲンを加えて温め、器に盛る。