豚バラキャベツ

作り方

1. 1豚バラ肉は4～5cm長さに切ります。
2. 2キャベツは5cm角大に切って水に約10分つけ、パリッとさせ、水気をよくきります。
3. 3にんにくは叩きつぶし、赤唐辛子は種をとります。小さな器にみそを入れ、調味料を加えて溶きのばすように混ぜておきます。
4. 4油ならしをした中華鍋に、油は入れないで(1)を入れ、豚肉から脂が出てカリッとするまで炒め、とり出します。
5. 5(4)の脂を大さじ2位残し、にんにく、キャベツを入れて炒め、赤唐辛子、合わせた調味料を加えて炒め合わせ、(4)の肉を戻し入れて味をからめます。