材料 ((4人分))
- リングイネ240g
- パルメザンチーズ大さじ4
- ☆ペースト(A)
- バジリコ28枚
- ミント8枚
- パン60g
- 牛乳150cc
- 松の実(煎ったもの)20g
- ニンニク(みじん切り)少量
- パルメザンチーズ大さじ2
- ヴァージンオイル100cc
- アンチョビー2枚
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1沸騰した湯に塩を加え、リングイネをゆでる。
- 2ペーストAのパンを細かく切って、牛乳に浸す。
- 3ペーストAのバジリコ、ミント、アンチョビー、松の実は、それぞれ細かく刻んで、ボウルに入れ、みじん切りしたニンニクを加えて、混ぜ合わせる。
- 4(3)のボウルに、(2)のパンと牛乳、ペーストAのヴァージンオイル、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。
- 5(1)のゆであがったリングイネを、(4)のボウルに入れてソースと和え、塩、コショウで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。