材料 (4人分)
- 卵3個
- 牛乳1+1/2カップ
- チキンスープの素1個
- わかめ(カットわかめ)大さじ3
- ハム4枚
- 塩少々
作り方
- 1わかめはもどして水気をギュッと絞り、ハムはみじん切りにします。
- 2チキンスープの素は熱湯150ccで溶いておきます。
- 3牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ強に約2分かけ、温めます。
- 4ボールに卵をよく溶きほぐし、(2)、(3)を加え、塩を加えて混ぜます。
- 5器にわかめを入れ、(4)を注ぎ入れ、ハムを散らします。蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で2分、次に弱火にして7～9分加熱します。
ポイント
- わかめはお手軽なカットわかめを使っていますが、袋の表示に従ってもどして、食べてみて塩気がきついようなら水洗いをして絞っておきます。
- 卵液の牛乳とスープを60℃くらいに温めてから加え混ぜるのがポイントです。(蒸し時間が短く、スが入りにくくなる)
- 牛乳が入っているのは…と思いがちですが、牛乳臭さもなくまろやかで、舌触りもなめらかです。