レピレピ

ズッキーニとくるみのパスタ

材料 ((4人分))

  • ペンネ240g
  • ズッキーニ1/2本
  • クルミ30g
  • グリュイエールチーズ50g
  • ベーコン2枚
  • 生クリーム60cc
  • タカの爪1本
  • ニンニク1片
  • パルメザンチーズ適量
  • 適量
  • コショウ適量
  • オリーブ油適量
  • ヴァージンオイル適量

作り方

  1. 1熱湯に塩を加え、ペンネをゆがく。
  2. 2ズッキーニ、グリュイエールチーズを適当な大きさに切り、ベーコンは細切りにする。
  3. 3フードプロセッサーに(2)のズッキーニ、グリュイエールチーズ、クルミを入れ、細かくなるまでよくかける。
  4. 4ニンニクを半分に切って芽を取り除き、タカの爪は種を取り除く。
  5. 5フライパンにオリーブ油、(4)のニンニク、タカの爪を入れ、弱火にかけて香りをだす。香りが出て、タカの爪の色が変わったら、(2)のベーコンを加えて軽く炒める。
  6. 6(5)のフライパンから、ニンニク、タカの爪を取り出して、(3)の中身、生クリームを加え、(1)のゆで汁を少量、ゆであがったペンネを加えてソースと和え、塩、コショウで味を調える。火を消してパルメザンチーズ、ヴァージンオイルを加え、よく混ぜ合わせて器に盛り、パルメザンチーズをふり、コショウをする。

ポイント

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