たち魚の塩焼き

作り方

1. 1たち魚は、背ビレの両側に切り目を入れて背ビレをはずし、皮目に5mm間隔に細かく切り目を入れて小骨を切ります。
2. 2塩を酒で溶かしてハケで(1)の両面にぬり、1時間位おいて味をなじませます。
3. 3ロースター、またはオーブンで約15分焼き、色よく火を通します。
4. 4器にたち魚を盛り、大根おろし、すだちを盛り添え、しょうゆを添えます。