材料 ((4人分))
- 生タコの足3本(350g)
- 青ネギ2本
- 紅ショウガ(みじん切り)大さじ2
- 揚げ玉(天かす)大さじ4
- 米3カップ
- 塩適量
- ☆だし(A)
- だし汁700cc
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 薄口しょうゆ20cc
作り方
- 1タコは塩もみして表面のぬめりや吸盤の汚れを取り、水洗いする。熱湯にサッと通して冷水に落とし、水気をふき取る。
- 2(1)のタコの水かきの部分を切り取り、薄切りにする。
- 3だしAを合わせる。
- 4炊飯器に、洗った米、(2)のタコ、(3)のだしAを入れて炊く。
- 5青ネギを刻む。
- 6(4)が炊き上がったら、(5)の青ネギ、みじん切りした紅ショウガ、揚げ玉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。