豚肉とグリンピースのスープ煮

作り方

1. 1豚肉は3cm長さの棒状に切り、塩、こしょうをします。
2. 2グリーンピースはさやをむきます。レタスは細切りにし、玉ねぎは縦半分に切って薄切りにします。
3. 3鍋にバター20gを溶かして豚肉、玉ねぎを順に加えて炒め、玉ねぎが透き通ったらレタスとグリンピースを加えてさっと炒めます。
4. 4(3)に水2カップ、スープの素、塩、こしょう、砂糖を加え、煮立ったらアクをとり、ローリエを加えて紙ぶたをのせ、ふたをして弱めの中火で約30分煮ます。途中で鍋返しをし、ふたをはずして煮汁をとばしながら煮つめます。
5. 5煮汁がほとんどなくなり、肉もグリンピースもやわらかく煮えたら器に盛り、熱いうちにバター少々をのせます。