材料 ((4人分))
- ナス4本
- 鶏ひき肉150g
- カイワレ大根1パック
- 酒適量
- 油適量
- ☆合わせ調味料(A)
- 煮切り酒100cc
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ大さじ3
- おろしショウガ小さじ2
- カタクリ粉大さじ1
作り方
- 1ナスはヘタを落とし、5mm厚さの輪切りにする。カイワレ菜は根元を切り落とす。
- 2合わせ調味料Aを混ぜ合わせておく。
- 3フライパンに油を多めに熱し、鶏ひき肉をよく炒める。
- 4(3)の鶏ひき肉の脂が透き通ってきたら、(1)のナスを加えて炒める。しんなりしてきたら酒を少量加えてさらに炒め、ナスに少し焼き目がつくくまらい炒まったら、(2)の合わせ調味料を加えてサッと煮る。
- 5(4)を皿に盛り、(1)のカイワレ菜をのせる。