材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚
- タケノコ(水煮)1本
- グリーンアスパラ4本
- 塩適量
- 油適量
- ☆鶏肉つけ地(A)
- ヨーグルト100cc
- ケチャップ50cc
- ショウガ汁大さじ1
- おろしニンニク大さじ1/2
- 塩小さじ2
- タバスコ適量
- ☆つけダレ(B)
- ヨーグルト50cc
- 練りゴマ大さじ2
- 薄口しょうゆ10cc
- レモン汁大さじ11/2
- おろしニンニク小さじ1/3
作り方
- 1ボウルに、鶏肉つけ地Aの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 2)鶏もも肉は全体に軽く切り込みを入れて、大きめに切り、(2)のボウルに入れて30分つけ込む。
- 3グリーンアスパラは4cm長さに切って塩ゆでし、ザルに上げて水気を切る。タケノコは5mm厚さに切る。
- 4フライパンに油を熱し、(2)の鶏もも肉を皮目から焼き、表面に焼き色が付いたら取り出して、250度のオーブンで約10分焼く。
- 5別のボウルにつけダレBの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 6別のフライパンに油を熱し、(3)のタケノコ、グリーンアスパラを入れ、表面に焼き目がつくように焼き、薄く塩をする。
- 7(4)の鶏肉が焼けたら取り出して、一口大に切る。
- 8器に(7)の鶏肉、(6)のタケノコ、グリーンアスパラを盛り、(5)のつけダレを添える。