豚肉と野菜の五色炒め

作り方

1. 1豚肉は一口大に切り、しょうが汁、酒、しょうゆをからめて下味をつけます。
2. 2もやしは洗って根をとり除きます。木くらげはもどして石づきを除き、大きなものはちぎります。にんじんはせん切りにし、長ねぎは斜め薄切りにします。
3. 3春雨はぬるま湯でもどして水気をきり、食べやすい長さに切っておきます。
4. 4中華鍋に油大さじ2を熱してもやし、にんじんをさっと炒め、塩、こしょう各少々をふってとり出します。
5. 5(4)の鍋に油大さじ1を足して(1)の豚肉を炒め、ねぎ、木くらげを入れて酒、砂糖、しょうゆ、スープを加え、春雨、(4)を戻して塩、こしょうし、仕上げに、酢、ごま油をふります。